Grande dame de la littérature africaine, Mme Justine MINTSA est écrivaine et enseignante à l’universitaire Omar Bongo. Attachée à sa culture, elle affecte beaucoup de son temps à enseigner également à ses enfants et petits-enfants comment préparer les ‘’plats de grande mère ‘’. Ici, dans son village « Ewor Mekok » à Oyem en train de transmettre cet art culinaire ancestrale aux enfants ( le ngwane ou concombre à l’étouffé )
